北京茅台酒收藏公司
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董酒也是八大老酒,为何跟茅台差距那么大?

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发表时间:2021-03-20 15:42作者:徐先生来源:北京茅台酒收藏公司网址:http://www.maotai989.com

董酒起源于遵义市董公寺镇,因而得名董酒,也是由小作酒坊组建成立的企业,其历史可追溯到南北朝时期,比茅台酒要悠久多了。

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董酒有独特的酿造工艺,在制曲过程中加入了一百多种本草。从1984年起,其配方多次被列为“国家机密”,号称"国密"董酒。2008年还发布了"董香型"白酒标准,这在全国数不清的白酒品牌中独享尊荣,自成一档。那时候董酒的广告词是"不喝董酒不懂酒",虽然感觉有些逻辑不正确,但有一种自命清高的味道。

1992年可以说是董酒的一个辉煌时刻,因为那时的董酒酒厂的产销就已经达到了11610吨,在同行业来说虽然不能被称为一枝独秀,但是毫无疑问,其也是白酒行业中风头正劲的几个品牌之一。

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那董酒究竟和茅台酒比怎么样呢?

首先来说,董酒与茅台酒的配方,都曾经被列入过“国家机密”之列。这无疑是官方对这两款酒给出的肯定。从另一方来说,董酒配方的珍贵程度是不输任何名酒的。

而且董酒采用“大曲、小曲发酵,双醅串香蒸馏”的酿酒工艺,这样的酿造手法既能够赋予酒体小曲酒的柔绵醇和与精致,也能让酒体拥有大曲酒的浓郁芳香和浑厚。这样的饮感是在茅台酒中很难感受到的。

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董酒配方之所以如此珍贵的原因,也正是因为其在制曲时加入了130余味中药,在酒中放入这么多味中药,还可让其味道没有很杂乱,这的确是一个“技术活”。

茅台酒配方之所以这么珍贵的原因,是因为茅台酒的确做到了许多酒品做不到的点。简单来说,就是茅台酒能够让酒中蕴含多种味道,且其味道还颇具层次感,这是其他酒品中不常见的。

那为何比起茅台来,差距这么大呢?

茅台是酱香型的代表,酒香浓郁,口感厚重,回味悠长,空杯存香持久,尤其存放几年以后,口感更是绵长醇厚,以至于很多做假酒的会滴上几滴“敌敌畏”。

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茅台酒如果单纯从品质上而论,排除口感偏好,说它是国内白酒领头羊,应该实至名归,茅台喝醉后一般不会出现上头现象,第二天起来,基本没有头重脚轻的感觉。